Jo Grootaers van het Tongerse Altermezzo in de voetsporen van Sergio Herman.
STER CHEF OP DE LEEFTIJD VAN 26
Beste jonge Michelin-chef, beste jonge chef-kok door Gault & Millau, een van de vijf beste jonge chef-koks in Europa en… een eerste ster. De erelijst van Tongeren wonderkind Jo Grootaers van sterrenrestaurant Altermezzo ziet er indrukwekkend uit. En zeg dat hij daar negen jaar geleden nog pannenkoeken bakte.
BARCELONA
Jo's schortlijn is vernoemd naar de Spaanse stad Barcelona. “Barcelona is een plek waar ik me goed voel. Het is een plek waar ik mezelf op culinair gebied kan vinden. In de afgelopen jaren ben ik er meerdere keren geweest. In de keuken zijn er zoveel mogelijkheden die een verbinding hebben met de zee. Niet alleen op gastronomisch vlak, maar ook in kleinere winkels. Dat spreekt me aan ”, concluderen de jonge Grootaers.