Jo Grootaers Altermezzo

Jo Grootaers d'Altermezzo, à Tongres, sur les traces de Sergio Herman.

CHEF ÉTOILÉ À L'ÂGE DE 26 ANS
Meilleur jeune chef Michelin, meilleur jeune chef par Gault & Millau, l'un des cinq meilleurs jeunes chefs d'Europe et… une première étoile. Le palmarès de Jo Grootaers, jeune prodige de Tongres, du restaurant étoilé Altermezzo, est impressionnant. Et dire qu'il faisait encore des crêpes il y a neuf ans.

BARCELONE
La ligne de tabliers de Jo porte le nom de la ville espagnole de Barcelone. « Barcelone est un endroit où je me sens bien. C'est un endroit où je peux me retrouver sur le plan culinaire. Ces dernières années, j'y suis allé plusieurs fois. En cuisine, il y a tellement de possibilités qui ont un lien avec la mer. Non seulement sur le plan gastronomique, mais aussi dans les petites boutiques. Cela me plaît », conclut le jeune Grootaers.