Jouw culinaire voorkeursstad is
San Sebastian, naar waar je jouw schortenlijn hebt vernoemd.
“Samen met mijn vrouw en kinderen waren we op vakantie in Saint-Jean-de-Luz, vrij kort bij San Sebastian. Het weer was er niet zo goed en we zijn doorgereden. In artikels had ik al gelezen dat de Spaanse stad het mekka van de culinaire wereld is. Het heeft de meeste Michelinsterren per vierkante meter. Het is een geweldige stad met een opsplitsing tussen een oud en een nieuw gedeelte. In het oude deel kon je in een losse sfeer lekkere tapas eten. In het nieuwe gedeelte zijn er veel sterrenzaken. Die mix tussen de ‘gewone’ keuken en het sterrenniveau spreekt mij fel aan. We hebben ons laten verrassen op alle niveaus.”