Jan Menten «LE JALON»

Votre ville culinaire préférée est
Saint-Sébastien, à laquelle vous avez donné le nom de votre ligne de tabliers.
« Avec ma femme et mes enfants, nous étions en vacances à Saint-Jean-de-Luz, tout près de Saint-Sébastien. Le temps n'était pas très beau et nous avons continué notre route. J'avais déjà lu dans des articles que cette ville espagnole est la Mecque du monde culinaire. Elle possède le plus grand nombre d'étoiles Michelin par mètre carré. C'est une ville magnifique avec une division entre une partie ancienne et une nouvelle. Dans la partie ancienne, on pouvait manger de délicieux tapas dans une ambiance décontractée. Dans la nouvelle partie, il y a beaucoup de restaurants étoilés. Ce mélange entre la cuisine 'ordinaire' et le niveau étoilé m'attire beaucoup. Nous nous sommes laissés surprendre à tous les niveaux. »